De 15 mest vanedannende fødevarer, der kan føre til madafhængighed

Fedme og overvægt, er et voksende problem i Danmark både blandt børn og voksne. Fortsætter det med samme hastighed, vil 85% af den voksne befolkning være overvægtig i 2030. Flere forskellige årsager bidrager til vores fedmeepidemi, såsom øget energiindtag, større portionsstørrelser og nedsat fysisk aktivitet.

En anden alvorlig faktor kan være madafhængighed. Visse fødevarer er i stand til at udløse en vanedannende respons hos nogle personer, som automatisk fører til utilsigtet overspisning. Ca. 20% af befolkningen, kan lide af madafhængighed eller har en afhængighedslignende spiseadfærd. (1)

Man kan blive afhængig af visse typer af fødevarer, på nøjagtig samme måde som narkomaner bliver afhængige af stoffer. (2)

De personer der er madafhængige, kan simpelthen ikke selv kontrollere deres indtagelse af visse fødevarer. Bestemte fødevarer er meget mere tilbøjelige til at forårsage symptomer på madafhængighed end andre. Madafhængighed er ikke noget der opstår fra den ene dag til den anden, men spiser man disse fødevarer ofte over en længere periode, er risikoen for at udvikle madafhængighed større.

1 Fødevarer der kan forårsage madafhængighedslignende adfærd

I et studie med over 500 deltagere, hvor Yale Food Addiction Scale (YFAS) blev anvendt som redskab til at vurdere madafhængighed fra forskellige fødevarer. I denne undersøgelse blev 10% af deltagerne diagnosticeret med en regulær fødevareafhængighed. 90% af deltagerne havde madafhængighedslignende spiseadfærd overfor bestemte fødevarer. (3)

Det kommer nok ikke som nogen overraskelse, at de mest vanedannende fødevarer er de forarbejdede fødevarer. Forarbejdede fødevarer har ofte et meget højt indhold af salt, sukker eller fedt.

Ifølge denne undersøgelse, får du her listen med de 15 mest vanedannende fødevarer, gennemsnitligt salt, sukker- og fedtindhold pr. 100 gram. (4)

• Pizza (forarbejdet fødevare, sukker 3,6 gram, fedt 10 gram, salt 551 mg)
• Chokolade (forarbejdet fødevare, sukker 48 gram, fedt 31 gram, salt 24 mg)
• Chips (forarbejdet fødevare, sukker 0,3 gram, fedt 35 gram, salt 160 mg)
• Chokolade cookie (forarbejdet fødevare, sukker 30 gram, fedt 28 gram, salt 341 mg)
• Is lavet på fløde (forarbejdet fødevare, sukker 21 gram, fedt 11 gram, salt 80 mg)
• Pommes frites (forarbejdet fødevare, sukker 0,3 gram, fedt 15 gram, salt 210 mg)
• Cheeseburger (forarbejdet fødevare, sukker 5 gram, fedt 14 gram, salt 589 mg)
• Sodavand med sukker (forarbejdet fødevare, sukker 9 gram, fedt 0 gram, salt 4 mg)
• Ost (ikke forarbejdet fødevare, sukker 0,5 gram, fedt 33 gram, salt 621 mg)
• Bacon (ikke forarbejdet fødevare, sukker 0 gram, 42 gram fedt, salt 1.717 mg)
• Friture stegt kylling (forarbejdet fødevare, sukker 0 gram, fedt 16,3 gram, salt 441 mg)
• Saltstænger (forarbejdet fødevare, sukker 2,8 gram, fedt 2,6 gram, salt 1.266 mg)
• Sukkerholdige morgenmadsprodukter (forarbejdet fødevare, sukker 44 gram, fedt 5 gram, salt 754 mg)
• Vingummi (forarbejdet fødevare, sukker 50 gram, fedt 0 gram, salt 0 mg)
• Steak (ikke forarbejdet fødevare, sukker 0 gram, fedt 9 gram, salt 88 mg)
• Muffins (forarbejdet fødevare, sukker 33 gram, fedt 16 gram, salt 339mg)

Undersøgelsen viser en klar sammenhæng mellem stærkt forarbejdede fødevarer, og problematiske vanedannende- lignende spiseadfærd, som kan føre til madafhængighed.

2 Mindst vanedannende fødevarer

I ovenstående studie, blev de mindst vanedannende fødevarer også undersøgt. Fælles for dem alle er, at de er uforarbejdede fødevarer Her får du listen med de 15 mindst vanedannende fødevarer:

• Agurk
• Gulerødder
• Bønner
• Æbler
• Brune ris
• Broccoli
• Bananer
• Laks
• Majs
• Jordbær
• Vand
• Kyllingebryst
• Blåbær
• Bælgfrugter
• Champignoner

3 Hvad gør Junk Food vanedannende?

Afhængigheds-lignende spiseadfærd og madafhængighed, har intet med mangel på viljestyrke at gøre. Det er de biokemiske processer i hjernen der gør, at man mister kontrollen over sit madforbrug, og ikke kan styre indtagelsen af bestemte usunde fødevarer.

Mange undersøgelser forbinder forarbejdede fødevarer med madafhængighed. Det er specielt fødevarer med et højt sukker og - eller fedtindhold, der er synderen i langt de fleste tilfælde. (5) (6)

Forarbejdede fødevarer, er fra producentens side designet til at være "yderst velsmagende", og naturligvis ikke på den naturlige og sunde måde. De indeholder også store mængder af kalorier, som forårsager store ubalancer i blodsukkerniveauet. Det bevirker, at cravings/trangen til disse fødevarer forværres, og det kommer madproducenterne til gode, fordi vi ikke kan/vil stoppe med at spise dem.

Den største bidragsyder til afhængigheds-lignende spiseadfærd, er dog ikke selve maden, men derimod din hjerne.

Hjernen har en belønning center, der aktiveres og udskiller dopamin og andre kemikalier, når du spiser disse forarbejdede fødevarer. Det giver dig en form for lykkefølelse, og det kan man selvfølgelig ikke få for meget af, men bivirkningerne kan til gengæld føre til overspisning og madafhængighed.

Belønningscenteret i hjernen, frigiver også kemikalier når vi spiser almindeligt mad. Derfor nyder de fleste af os også de forskellige måltider. Grunden til at disse kemikalier i hjernen bliver frigivet er, at det sikrer vi spiser nok mad til at give kroppen energi og de næringsstoffer den har behov for.

Forskellen er bare, at når vi spiser forarbejdede fødevarer, frigives der enorme mængder af kemikalier der giver os den her lykkefølelse, i forhold til de kemikalier der frigives når vi spiser naturlige fødevarer. Det er netop frigørelsen af disse enorme mængder af kemikalier, der kan gøre os afhængige af bestemte fødevarer. (7) (8) (9)

Hjernen søger automatisk efter mere belønning, ved at forårsage cravings efter disse usunde fødevarer. Det kan blive en rigtig ond cirkel, der kan føre til afhængigheds-lignende spiseadfærd eller direkte mad afhængighed. (10) (11)

Mad afhængighed og afhængigheds-lignende spise adfærd , er et alvorligt problem, som visse fødevarer er mere tilbøjelige til at udløse. Det er en rigtig god grund til, at du skal holde dig til de naturlige fødevarer. Bliver man først madafhængig, betyder det at man aldrig igen kan spise de fødevarer der udløser afhængigheden, hvis man vil problemet til livs.