Ernæring - essentielle næringsstoffer
Spiser du en afbalanceret og sund kost? At spise en velafbalanceret sund kost, sikrer dig at din krop får de vigtige næringsstoffer den har behov for, når kroppen skal kunne fungere optimalt.
Hvis ikke du får disse vigtige næringsstoffer gennem kosten, mindskes organernes funktioner. Mangel på vitaminer og mineraler fører til fejlernæring, øget risiko for mange forskellige sygdomme, og en drastisk nedgang i din generelle sundhed.
Fejlernæring kan give sundhedsmæssige truende sygdomme som fedme, metabolisk syndrom, kronisk træthed eller svaghed, mangelsygdomme som skørbug kroniske systemiske sygdomme som hjertekarsygdomme, diabetes og knogleskørhed. I meget svære tilfælde kan det i værste fald medføre døden.
Kroppen er en hel unik organisme. Den kemiske sammensætning af kroppen er så ekstraordinær, at hverdagens videnskabsfolk og forskere konstant lærer nye processer, stoffer og reaktioner der opstår i kroppen. En af de mange ekstraordinære aspekter af den menneskelige krop, omfatter evnen til at syntetisere sine egne stoffer. Disse elementer også kendt som ikke vigtige næringsstoffer, fordi kroppen selv kan producere dem. Imidlertid er ikke alle de syntetiserede stoffer, der produceres i tilstrækkelige mængder af kroppen selv. Disse kaldes essentielle næringsstoffer, fordi selvom kroppen kan producere små mængder af de elementer, er der stadig brug for yderligere midler fra kosten vi indtager. Endvidere er der mange stoffer, som kroppen ikke kan producere selv, såsom vitaminer og mineraler. Disse vigige næringsstoffer skal indføres gennem de fødevarer vi spiser.
De vigtige næringsstoffer som kroppen kræver, er vitaminer, mineraler, essentielle fedtsyrer og essentielle aminosyrer. Derudover kræver kroppen naturligvis både vand og ilt, for at kunne opretholde livet. De to sidstnævnte er dog ofte ikke nævnt, når vi taler om essentielle næringsstoffer. Essentielle næringsstoffer er stoffer der beriger kroppen, ved at opbygge og reparere væv, der giver både energi, varme og regulerer stofskiftet. Hvis blot én af disse vigtige næringsstoffer mangler, vil visse funktioner i kroppen blive forringet, indtil de til sidst helt stopper med at fungere. I starten kan det være svært at få øje på symptomerne, men hvis kroppen over en længere periode ikke få de vigtige næringsstoffer, vil symptomerne helt klart blive mere synlige.
På grund vores dårlige livsstil med mangel på sund mad og motion, stiger antallet af personer der er fejlernæret. Med masser af junk food, fastfood, mad med højt fedt- og saltindhold, forarbejdede fødevarer og for meget sukker, går det den forkerte vej for mange danskere. Fødevarer der har et højt indhold af fedt og sukker, indeholder nemlig ikke de essentielle næringsstoffer, som kroppen har brug for. Dette har ført til en stigning af diverse sygdomme, som fedme, diabetes, forhøjet blodtryk, forhøjet kolesteroltal og hjerte- karsygdomme. (1) (2) (3)
Naturlige og økologiske fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder og magert protein er alle fremragende kilder til de essentielle næringsstoffer, og bør indtages på daglig basis som et led i en afbalanceret kost. Hvis du er bekymret for din kost, eller gerne vil vide om du har nogle ernæringsmæssige mangler, kan du kontakte din læge, en kostvejleder eller en ernæringsekspert. De kan vejlede og lave kostplaner, så du kan leve et langt og sundt liv.
Symptomer på vitamin- og mineralmangel
Biotin: Øjenbetændelse, hårtab, tab af muskel kontrol, søvnløshed, muskelsvaghed
Calcium: Svage negle, kramper, vrangforestillinger, depression, søvnløshed, irritabilitet, knogleskørhed, hjertebanken, tandproblemer
Chrom: Træthed, glucose intollerant, prædiabetes
Kobber: Anæmi, skader på blodårer, depression, diarré, træthed, skrøbelige knogler, hårtab
Essentielle fedtsyrer: Diarré, tør hud og hår, hårtab, immun svækkelse, infertilitet, dårlig sårheling, acne, eksem, galdesten, nedsat funktion af leveren.
Folinsyre: Anæmi, apati, diarré, træthed, hovedpine, søvnløshed, appetitløshed, åndenød, svaghed
Jod: Træthed, vægtøgning
Jern: Anæmi, skøre negle, forvirring, forstoppelse, depression, svimmelhed, træthed, hovedpine, betændt tunge, mund læsioner
Magnesium: Angst, forvirring, hjerteanfald, hyperaktivitet, søvnløshed, nervøsitet, muskel irritation, rastløshed, svaghed
Mangan: Åreforkalkning, svimmelhed, forhøjet kolesterol, glucose intolerance, tab af hørelse, tab af muskelmasse, ringen for ørerne
Niacin: Dårlig ånde, dårlig sårheling, forvirring, depression, diarré, følelsesmæssig ustabilitet, træthed, irritabilitet, appetitløshed, nedsat hukommelse, muskelsvaghed, kvalme, hududslæt og betændelse.
Pantothensyre (B5): Mavesmerter, brændende fødder, depression, eksem, træthed, hårtab, dårlig immunsystem, søvnløshed, irritabilitet, lavt blodtryk, muskelkramper, kvalme, dårlig koordinering
Kalium: Acne, forstoppelse, depression, ødem, overdrevent vandforbrug, træthed, glucose intolerance, højt kolesteroltal, søvnløshed, mental svækkelse, muskelsvaghed, nervøsitet, dårlige reflekser
Pyridoxin (B6): Acne, anæmi, gigt, øjenbetændelse, depression, svimmelhed, fedtet hud, træthed, nedsat sårheling, irritabilitet, appetitløshed, hårtab, mundlæsioner, kvalme
Riboflavin: Sløret syn, grå stær, depression, svimmelhed, hårtab, betændte øjne, mund læsioner, nervøsitet, neurologiske symptomer (følelsesløshed, tab af følelse, "elektriske stød" fornemmelser), krampeanfald. lysfølsomhed, søvnighed, svaghed
Selen: Højt kolesteroltal, øget forekomst af kræft, manglende evne til at udskille tilstrækkelige mængder af fordøjelsesenzymer, immun svækkelse, nedsat leverfunktion
Thiamin: Forvirring, forstoppelse, fordøjelsesproblemer, irritabilitet, appetitløshed, hukommelsestab, nervøsitet, følelsesløshed i hænder og fødder, smerte følsomhed, dårlig koordination
Vitamin A: Acne, tørt hår, træthed, vækst svækkelse, søvnløshed, hyperkeratose (fortykkelse og ruhed af huden), immun svækkelse, natteblindhed, vægttab
Vitamin B-12: Anæmi, forstoppelse, depression, svimmelhed, træthed, tarmforstyrrelser, hovedpine, irritabilitet, lav mavesyre, mentale forstyrrelser, humørsvingninger, læsioner i munden, følelsesløshed
Vitamin C 20: Betændt eller blødende tandkød, depression, får let blå mærker, nedsat sårheling, irritabilitet, ledsmerter, løse tænder, utilpashed, træthed.
Vitamin D 62: Brændende fornemmelse i munden, diarré, søvnløshed, nærsynethed, nervøsitet, knogleskørhed, sveder i hovedbunden
Vitamin E 23: Gangforstyrrelser, dårlige reflekser, tab af orienteringsevne, for få røde blodlegemer
Vitamin K: Blødersygdomme
Zink: Acne, søvnløshed, apati, skøre negle, forsinket seksuel modenhed, depression, diarré, eksem, træthed, vækst svækkelse, hårtab, højt kolesteroltal, immun svækkelse, impotens, irritabilitet, sløvhed, appetitløshed, tab af smagssans, lavt mavesyre, mandlig infertilitet, hukommelsessvækkelse, natteblindhed, paranoia, hvide pletter på negle, dårlig sårheling.
